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黄山毛峰品质特点,黄山毛峰制作工艺

  黄山毛峰,是未发酵的烘青绿茶,为中国十大名茶之一,产于安徽省(徽州)一带,所以又称徽茶,由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

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  天下名山,必产灵草,黄山景区一带林木茂盛,云雾飘渺,温暖湿润,以其独特的气候环境,为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。新制茶叶干茶显毫,冲泡后水中绒毛很多,而又芽尖锋芒,且鲜叶采自黄山高峰,所以命名为“黄山毛峰”。

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  黄山毛峰的品质特点,可用八个字来形容:香高,味醇,汤清,色润。黄山毛峰分四个等级:特级和一,二,三级。其中特级毛峰为清明节前后采摘,这时茶树的芽头正长得壮实,白色绒毛也多,挑选一芽一叶芽头精心制成。至于一,二,三级毛峰则是谷雨前后采摘。

  

  按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区,黄山区,歙(she)县,休宁县,(黟yi)县的38个乡,村,为正宗黄山毛峰茶产地。市场上常见的黄山毛峰主要有两种类型:一种是理条形,一种是揉捻形。虽然是同一种茶叶,但因为制作工艺的不同,口感上也存在着细微的变化。理条形的毛峰外形好看,味道清淡一些;而揉捻后卷曲形的毛峰则滋味醇厚,香气要更重一些。二者无所谓好坏,而是你个人倾向于哪一个而已。


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